瘦肉水其实就是使用瘦肉来进行煲汤，这样的做法是极为简单的，但是其中含有的营养对身体是有许多好处。瘦肉水的功效主要有补充蛋白质和脂肪酸、补肾滋阴、润燥等等。瘦肉水的主要做法是准备瘦肉和姜，适量的食盐，然后用小火滚半个小时即可。
1、女性喝瘦肉水的好处
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素A、B等。
1.1、补充蛋白质和脂肪酸:猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
女性喝瘦肉水的好处
1.2、补肾滋阴:猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
1.3、润燥:猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
2、瘦肉水的做法是什么
食材:瘦猪肉、姜片、盐。
做法:将瘦猪肉洗干净,切片,同姜片一起放入3-4碗水浸泡半个小时。浸泡过半个小时以后,再用小火滚半个小时,静置5分钟,倒出来,喝前撒少许的盐提味,隔渣喝水。
汤品特色:这碗汤水,很简单,而且不寡口。淡淡的猪肉味道一点不油腻。
3、煲汤的技巧有哪些
3.1、必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。
3.2、应放进去足够的姜。姜乃煲汤之“魂”。
女性喝瘦肉水的好处
3.3、必须使用新鲜的肉,并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。
3.4、必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。
3.5、必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。
3.6、可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。