牛肉中富含大量的氨基酸和蛋白质，长期的食用，还可以有效的提高人体的免疫能力，非常适合手术后的人群食用，对身体的恢复帮助很大，牛身上的不同部位的肉，吃起来口感都是不同的，有些人就比较喜欢吃牛展，牛展就是牛的腿部疾病，一般都是带有筋腱的，那么牛展怎么做好吃呢?
第一，凉拌牛展.牛展整个洗净备用.锅里放半锅水，放入自家卤料包、八角、草果、花椒、香叶、烧开后放入牛展大火煮沸。.转小火卤60分钟后熄火，浸泡在卤汁40分钟左右入味.熟芝麻、香油、苹果醋、香菜、辣椒，白糖放在碗中搅拌均匀即可.牛展切片，淋上事先准备好的调料即可。
第二，蔬菜牛展汤。紫椰菜切粒，洋葱、土豆切粒，牛展切条，将土豆先用小锅煮融，越融越好。番茄煮开后剥皮切碎。切完后装好备用，开油锅，先煸香蒜头，再依次下洋葱。下番茄，下牛展，下紫椰菜，一直到闻到香味，连同之前的土豆一齐放到另一个煲里，一起煲。水开后将浮渣舀开，继续煲，40分钟后，加胡椒、盐，收火。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
牛展怎么做好吃呢?香辣卤牛展。食材：牛展、卤味包、干辣椒、干姜片、冰糖。牛展解冻之后用清水冲泡到没有血水。将卤味包以及干姜片干辣椒还有冰糖放入压力锅。注入适量清水略浸泡出味。再调入适量生抽、老抽、料酒、盐。然后将牛展加入。盖上锅盖大火焖十五分钟后转小火继续焖二十分钟。熄火后待压力锅排气后打开锅盖，凉了之后再捞出来。然后切片，盛入盘子再加上调料即可享用。