要说鸡蛋当中营养价值最高的区域是哪一个区域，莫过于蛋黄。因为蛋黄当中不仅富含丰富的蛋白质，还富含其他营养元素，因此想要补充身体所需营养的话，就应该多吃蛋黄。其中使用鸡蛋黄制作出来的鸡蛋黄油，在日常生活中的使用范围也相对广泛，下面就说明了鸡蛋黄油的功效与作用。
从中医学来讲，鸡蛋黄性温，味甘，微寒，无毒，归心肾二经。《药性论》中记载，蛋黄“除烦热，炼之，主呕逆”;《本草再新》认为它能“补中益气，养肾益阴”;《长沙药解》中也记载“鸡子黄，补脾精而益胃液，止泄利而断呕吐”。用它制取的“鸡蛋黄油”可以治疗很多疾病。
如何动手制作鸡蛋黄油?
①先用水将鸡蛋煮熟，取出蛋黄，然后放到较厚的平底锅中小火加热，并不断搅动蛋黄。
②约10分钟后，待水分完全蒸发，再改为中火，此时蛋黄由茶色变成黑褐色，并冒出黑烟、散发出一股蛋臭味，继续搅动后，就会有油质冒出来。
③把熬出的蛋黄油装入玻璃容器中，保存备用即可。
它能治疗哪些疾病?
1、小面积烧烫伤
烫伤后，应先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻，然后用生理盐水清洁创面，之后即可涂抹蛋黄油，每天1～2次，涂油后即感患部清凉，疼痛减轻。
2、小儿腹泻
鸡蛋黄油有降逆、滋阴的功效。如果婴幼儿消化不良或腹泻，可以喂一勺鸡蛋黄油，症状轻者一次即可痊愈，让小孩免去针药之苦。
应用方法：用约10个鸡蛋黄熬制出来的油，在3天左右时间内分多次喝完。
3、皮肤湿疹
应用方法：将湿疹部位清洗干净后擦干，将蛋黄油涂抹在患处，每天一次。一般用药后局部会出现潮红、渗、瘙痒等症状，连续使用3~5次之后即可见效。
同时，用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，效果也很好。
4、冻疮及皮肤开裂
冬天人们爱长冻疮或者皮肤开裂，而鸡蛋黄油可以涂在开裂部分，加快愈合，减少疼痛。
应用方法：治疗冻疮时，要把蛋黄油涂厚一点，再包上纱布或者带上干净的手套、袜子，让营养慢慢被吸收，晚上用效果更好。
5、痔疮
应用方法：每天用棉签沾取鸡蛋黄油，涂抹在痔疮部位，可以一日分早中晚3次，也可每隔几个小时涂抹一次，视轻重程度自行掌握。晚上睡觉前可以适当多涂一些，利于晚间吸收修复。