1000千焦以上的食材归属于热量高的食物，由于1000千焦发热量等于238900热量的发热量，发热量非常大。以一碗饭按100克测算，才等同于0.49千焦。曲奇饼干动能是1270千焦/100克，等同于三碗米饭的热量。
热量高的食物就是指含淀粉、糖原等碳水化合物化合物类较高的食材。一个平常人每天需要的发热量和他的体重相关。每钟头摄入发热量和体重的关联，约为1大卡/钟头/Kg，即4.186千焦/钟头/Kg。因此，一个体重50Kg的成人每天需要的一切正常均值发热量以下：
所需均值发热量=4.186千焦*24钟头*50Kg=5023.2千焦。
热量是能量单位，其界定为在1个大气压力下，将1克水提高1摄氏所需要的发热量;热量被普遍应用在营养成分计量检定和运动健身指南上，国家标准的能量单位是焦耳(joule)。做为食物卡路里的法律规定企业，在欧州广泛应用焦耳，英国则选用热量。在健身减脂时，我们常常见到食材被叙述是多少卡路里(或是大卡)，例如“这一苹果带有200热量。
一般食品包裝上列举的能量单位是卡路里或是千焦，1大卡(1卡路里)=1000卡，1大卡=4.182千焦耳，1大卡等同于将1000克水在1大气压力下由14.5摄氏提高到15.5摄氏需要的发热量，等于4186焦耳的可以。