苋菜是生活中常见的一种蔬菜,在全国各地都有分布,尤其在云贵川地区是最为多见的,这种蔬菜的称呼非常多,比如在安徽和湖北地区,人们喜欢称之为汉菜,另外这种蔬菜被人们称为长寿菜,是因为对肠胃健康很有好处,能够有效缓解衰老,苋菜有三种分类,这其中就包括绿苋菜,下面介绍绿苋菜的诸多好处。
绿苋菜的功效与作用:
每100克可含水分90.1克,蛋白质1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纤维0.8克,灰分1.6克,胡萝卜素1.95毫克,维生素马0.04毫克,维生素马0.16毫克,尼克酸1.1毫克,维生素C28毫克,钙180毫克,磷46毫克,铁3.4毫克,钾577毫克,钠23毫克,镁87.7毫克,氯160毫克。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,俗语有说:“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”由此可见其营养价值之高。
1、吃绿苋菜补钙
绿苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
2、吃绿苋菜减肥
绿苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质,绿苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称
3、吃绿苋菜促进儿童发育
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,绿苋菜中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,绿苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
4、绿苋菜有益老人和孕妇健康
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用,绿苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此国民间常将绿苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。