说到香椿菜想来众多吃客小伙伴们一定不容易感觉生疏吧，香椿菜是我们生活起居中十分普遍的一种菜，对我们的身心健康十分有益处，并且它的营养成分可以说也是比较丰富了，那麼，香椿菜的作用和功效有什么呢？何不我们一起去掌握瞧瞧吧。
香椿菜的作用和功效有什么
1、健脾开胃健脾胃
香椿芽是当季名品店，含香椿芽素等挥发物脂环有机化合物，可健脾养胃，提升胃口。早在唐朝，香椿芽就纳入供品。那时候的皇上早已明白用香椿芽除去油腻感了。香椿芽是一种具备浓厚香味的细嫩食物，平常大家吃能够消化吸收很多的挥发油和芬芳类化合物，这种物质能够健脾养胃，也可以让大家食欲大好，它不光能提升胃肠的消化吸收工作能力，还能减轻人类的食欲不佳和食少腹胀。
2、抗衰老美容护肤
带有维生素E和雌激素物质，有延缓衰老和补阳补阴的功效，故有“促孕素”的美誉。平常吃香椿芽能够消化吸收一定总数的维生素E和营养元素硒，并且它带有的香椿芽素还能调整女士内分泌，能保持人体内部自然环境的酸碱，大家平常多吃香椿芽既能清除人体内的过氧化物脂类，也可以降低人体氧化还原反应产生，能够减缓人体衰退也可以益寿延年。
3、养生美容
香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等，有利于提高机体免疫功能，并有润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。用鲜香椿芽捣取液汁收面，可医治面疾、滋养皮肤，具备不错的美容养颜作用提升机体免疫功能，盈润皮肤。
4、清热祛湿
吃香椿芽可以具有清热祛湿的功效，另外它还具备有利排尿祛毒的作用，针对肠炎和痢疾及其泌尿生殖系统感染等症状可以具有一定的輔助功效，因此民俗又有一个那样的叫法，那便是“常吃香椿芽不得病”。用鲜椿芽、大蒜瓣、盐捣碎外用，对治疮痛肿毒有不错功效。
尽管香椿芽香味浓厚，并且香椿芽营养丰富，但平常大家过多服用时，也会对人体也是有一些弊端存有，这是由于香椿芽这类食物中带有很多的亚硝酸钠，假如过多的服用会让这类物质在人体内沉积，并且比较严重时候出現亚硝酸钠中毒了乃至会引起癌症。