山药与淮山药是整体与局部的关系,二者既有相同点又有区别。
同一性:山药指一切山药,淮山药指江苏安徽等地的山药。 山药含有的山药有很多种,主要是食用山药,还有淮山药,有很多种类型,比如紫山药、淮山药等。
不同之处:淮山药与普通山药相仿,但实质上,淮山药产地道,药用价值较高,其主要区别是:
1、就其质地而言。 淮山药质地较细,质地密度较大,含水量相对较少,在采掘或运输中不易折断,于是普通山药含有很多水分,与淮山药相比,质地脆,较易折断。
2、就地理位置而言。 淮河山药的种植区域大多分布在江苏、安徽等地,其它地方则鲜有分布。 3.就医疗价值和食用价值而言。 一般的山药和淮山药都有补脾养胃、益肺生津、补肾涩精的作用,而淮山药和淮山药两种都有很高的药用价值,所以在治疗疾病时多采用淮山。
一般来讲,山药与淮山药是有区别的,需要根据自己的需要而有所区别。