鸡血可以吃,但是要保证鸡血新鲜,不要吃变质的鸡血,否则会引起腹泻、呕吐等症状。 另外,某些特殊人群应减少食用或避免食用鸡血。
鸡血中含有大量人体必需维生素和矿物质,如维生素 A、钠、钾、铁等,其中富含铁元素很容易被人体吸收,对预防贫血也有一定的效果,适宜贫血人群适量食用。 适量食用鸡血也能促进肠胃蠕动,从而达到润肠通便的效果。
但是鸡血含有大量胆固醇,有高血压、高胆固醇血症等疾病的病人应该少吃或不吃,避免过量胆固醇,从而诱发或加重病情。 鸡血是动物的血液,如果处理不当,就会导致人体感染各种细菌和病毒,所以吃鸡血时,一定要保证煮熟后再吃。 对健康人来说,鸡血可以适量吃,但是要保证其它食物的摄取均衡,不要长期过量食用鸡血。