粉丝又称粉条丝、冬粉,是一种用绿豆、玉米、红薯、土豆等淀粉制成的丝状食品。 粉丝口感柔润嫩滑,有很好的附味性,可以吸收各种美味汤料的味道。 粉丝作为主食,碳水化合物占主导地位,以平衡营养素的摄取。 它的蛋白含量相对于主食的谷类相对较少,比较适合限制植物蛋白摄入者如肾脏疾病等。
在生活中很多人都喜欢吃面类的粉丝,而市面上的粉丝种类也很多,一般的粉丝都是用红薯粉和土豆粉做成的。 在现代人需求日益高涨的今天,许多其它类型的粉丝,如绿豆粉丝粉丝、蚕豆粉丝等等。 但无论是何种粉丝,制作方法都是多种多样的。 那粉丝的营养价值和功效呢? 粉丝有很好的附味性,把粉丝和其它材料放在一起稍微煮一下,可以吸收汤中特有的鲜美味道,加上粉丝本身吃起来非常柔润,所以大家都非常喜欢。 粉丝营养成分粉丝,主要含碳水化合物,其中膳食纤维和蛋白成分也很多,还含有多种矿物质元素,如烟酸、钙、铁、磷、镁等。 粉丝有很多种,比如绿豆粉丝,蚕豆粉丝,还有更多淀粉制粉的粉丝。 比如红薯粉丝,土豆粉丝等等。 粉条跟粉丝的原料和制作工艺一样,只不过粉条比较粗,比较耐煮,更适合炖食。 粉丝的营养成分主要就是碳水化合物,这对减肥的人来说非常不利,想要减肥的朋友要注意。 粉丝本身柔润嫩滑,更爽口宜人。 最好是凉的。 普通的人在夏天会比较喜欢吃粉丝。 粉丝味甘,性平,食用后可吸收足够的营养,对身体有益。 粉丝体内蛋白质丰富,其中磷脂成分比较多,这些成分都能起到刺激神经、增强食欲的作用,能够提供人体日常生活中所需的营养。 粉丝体内含有一种特殊的球蛋白和多糖成分,能促进人体体内胆固醇在肝脏内分解成一种叫胆酸的成分,它能加速胆汁中胆盐的分泌,并有效地控制人体小肠对胆固醇的吸收。 粉丝中还含有大量胰素抑制剂,经常食用粉丝,可以起到保护肝脏的作用,减少人体蛋白质的分解,更好地保护肾脏。