一般人皆可食，豆腐干钠的成分较高，糖尿病、肥胖症或别的特殊病种如慢性肾脏病、高血脂病人慎食;老年人、缺铁性贫血病人特别是在要少食。
芦蒿的作用和功效
芦蒿具备清爽、调控肝火、防止牙齿疾病、咽喉肿痛和便秘等作用。芦蒿因带有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具备与众不同口味。它对降血压、降低血脂、减轻心血管疾病均有不错的饮食疗法功效，是一种典型性的健康保健蔬菜水果。蒌蒿有益膈、健脾开胃、行水、祛毒等作用;能冶疗胃气虚弱、纳呆、水肿等症状;民俗用以医治亚急性传染性肝炎。
芦蒿怎么做好吃
芦蒿炒香干
原料豆干150克，芦蒿200克，小香葱10克调味品：豆腐干盐少量，生抽酱油2/3汤勺，油2汤勺
作法
(1)油烧，下葱段进行爆香，放改好刀的芦蒿，煸炒，加盐。
(2)放豆干丝煸炒一分钟，进行。
建议：全部全过程速率要快，芦蒿是易熟的菜。
芦蒿炒肉丝
原材料：芦蒿、生猪肉、姜蒜(孕妇能吃蒜吗?怀孕吃蒜可预防流感)
调味品：盐，味精、糖、吉士粉
作法：
(1)芦蒿去叶、掐成才段，肉切条，姜蒜切条;
(2)将丝袜高跟鞋用盐，味精、糖、吉士粉抓匀，腌十分钟;
(3)锅内加点油，将芦蒿放进迅速煸炒至颜色成翠绿色，放少量盐，炒匀出锅预留;
(4)锅内加点油，放进腌好的丝袜高跟鞋，炒至掉色后，放进第3步中的芦蒿，炒匀出锅即成。
清炒芦蒿
原材料：芦蒿1包、盐少量、香油一勺、油少量
作法：
(1)把芦蒿洗尽，按段切。
(2)锅中倒进少量油，放进切完的芦蒿。
(3)煸炒一下后，放进盐和香油，并添加小盘子水。
(4)盖上大锅盖焖2分鐘，就可以起锅。