一般来说,面粉的保存期大约是12个月,过期后就不能吃了。 面粉能提供人体必需的糖类、丰富的蛋白质,一旦超过了保质期,这类营养素就会刺激细菌大量繁殖,导致面粉受到细菌污染,食用后可引起食物中毒,如腹泻、呕吐、头晕等症状。 过期面粉变质严重,可有颜色改变、受潮、结块、甚至霉变等现象,食用这种面粉可增加面粉致癌的危险。 所以,面粉绝对不能有侥幸心理,以为面粉过了还可以吃。
面粉的正规厂家生产的面粉都会标注面粉的保质期,保质期除了和面粉本身有关外,还有面粉的分级,生产工艺,消毒杀菌的具体流程都有关系,一般都会设定严格的标准,即保质。 有些面粉生产者为了赚钱,改变面粉的生产日期、保质期等,在购买时要注意。 另外建议在购买面粉时,要多买几个,随吃随买,避免过期造成浪费。