红薯是一种比较普通的食物,可以生吃红薯,但是不推荐生吃红薯。生食红薯并不会导致中毒,但生红薯含有大量淀粉,生红薯中的淀粉很难消化、吸收,容易出现腹胀、打嗝等现象。把生红薯煮熟,可以让红薯中的淀粉发生变化,比较容易消化。红薯在吃完红薯之后,会出现腹胀不适的症状,因为红薯里面有一种气化酶,这种酶在吃完之后就会产生气体,就会出现腹胀。
特别是生红薯不宜吃生红薯,因为儿童肠胃比较弱,生红薯中的植物细胞不能被破坏,其中含有的粗纤维和气化酶,会引起儿童出现腹胀等消化不良症状。而且生红薯吃了之后容易出现病菌以及寄生虫的感染,儿童在吃了肠道感染和寄生虫病之后,就会出现恶心、呕吐等症状。过敏体质的人不能吃生红薯,这会引起恶心、呕吐、红疹、瘙痒等症状。