信阳毛尖的功效与作用主要包括生津止渴、提神醒脑、去腻消食以及抑制动脉粥样硬化，还有防癌以及防止坏血病的功效。
1、生津止渴：信阳毛尖含有丰富的生物碱、氨基酸、有机酸以及多种维生素，经常饮用，不但可以缓解口渴起到生津止渴的作用，还有一定抗氧化作用，所以对口腔异味也有一定缓解效果。
2、提神醒脑：信阳毛尖当中的生物碱通常是咖啡碱，可以促进神经兴奋，起到提神醒脑的作用。
3、去腻消食：信阳毛尖的味道清香浓郁，吃太多油腻食物后适当饮用，能起到去腻消食的功效。
4、抑制动脉粥样硬化：茶叶当中含有的咖啡碱和儿茶素有促进血管壁松弛的作用，还可以增大血管的有效直径，使血管壁保持弹性，预防出现动脉粥样硬化的情况。
5、防癌以及坏血病：因为信阳毛尖当中含有多种维生素、蛋白质、氨基酸、生物碱以及茶多酚和有机酸，经常饮用可以提高个人体质，使身体患病的几率大大降低。
不过茶水只能起到保健作用，当身体患有疾病时，需要及时到医院就诊，并积极配合医生治疗，防止延误病情。