鱼肉是家宴上不可或缺的一道佳肴,鱼的种类也很多,黑鱼就是其中之一,黑鱼,在中国主要的水系都有分布。 由于黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,深受人们喜爱,下面就为大家普及一下黑鱼的营养价值。
黑鱼的营养价值每100克黑鱼肉中蛋白质19.8 g,脂肪1.4 g,热量384.6 kJ,钙57 mg,磷163 mg,铁0.5 mg,硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 g,尼克酸2.8 kJ。 尾肌含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药效果较好。 黑鱼富含蛋白质、脂肪、氨基酸、无机盐、维他命,还有钙、磷、铁、锌、镁、镁、钠、铁等多种矿物质,营养价值很高。 黑鱼具有祛风、利水消肿、补脾益气、急性肾炎、喉炎等十多种疾病的作用,是很好的食补和滋补食物。 特别适用于体弱者、低血红蛋白、贫血、营养不良、脾胃气虚的人群食用。 食用黑鱼可以补充大量氨基酸,有助于身体增强抵抗力。 黑鱼肉含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体所需的钙、磷、铁及多种维生素。 适合体弱者,低蛋白血症,脾胃气虚,营养不良,贫血者食用。