鸡爪的介绍
鸡爪,也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
鸡爪的介绍
鸡爪,也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
fengjun
这个人很懒,什么都没留下
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