竹笙跟竹荪是相同的一种物质，这种物质是属于真菌类的蘑菇，含有很多的微量元素，食用竹荪是可以提高身体抵抗力以及滋阴补肾，它的药用价值跟人参是差不多的，而且竹笙是可以用来入药的，对于预防癌症以及促进消化是很有益的，大家可以来了解竹笙的营养价值有哪些，并且了解它的做法。
竹笋菌，又名"竹笙"、"竹菌"、"竹松"、"竹萼"、"竹笋菌"等，是中国名贵山珍，竹荪的药用价值也很高，有类似人参的功效，竹笋菌生长在竹林中，但一年只有一季的生长期，那就是在夏季。
竹笋菌幼时，在竹林土中可看到很多如白色丝状的条纹，然后就形成卵状球体，白色。等再过一些日子就形成稍大的球体，这时就可以看见其表面裹这一层淡红紫色的皮，等其长的稍大一些的时候可以将起挖出，注意最好要保留上面的根须。
竹笙和竹荪的区别
竹荪（sun，一声）也叫竹笙（sheng，一声），竹荪就是竹笙的另一种叫法，竹笙属于真菌，因为营养价值丰富并且滋味鲜美，从古代开始就已经被列入了“草八珍”，竹笙和竹荪之间除了读音不同之外，其他各种特性完全一样。不同地域叫法不同，也有人将竹荪称为竹参、竹菌等。
竹笙的营养价值
竹笙的营养价值非常的丰富，其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且在平时的食物中很少能够获取到，这些营养物质还能解决一定的疾病，对我们说身体健康来说是非常好的。
竹笙的功效与作用
1、凝神健体
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。
2、提高免疫力
竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的。
3、降血脂
竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
4、减肥
竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的，还能一定程度上起到减肥的效果。
5、防止癌症
竹笙还能起到防止癌症的效果，因为竹笙中含有的一些营养物质，能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生，对我们的身体健康来说是非常好的。
竹笙的做法
鸡腿竹笙山药汤
做法：竹荪去裙边，温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时，炖好加入少量盐，这样就能吃了。
竹笙鸡肉汤
做法：竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起，捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片，鸡肉，大火煮开，转小火慢熬，汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了。