都知道椰子是海南的一种水果，无论是椰子汁还是椰肉都具有非常高的营养，味道甘甜浓郁，而且还能清热解暑，到海南旅游的人都要品尝当地的新鲜椰肉。椰肉可以消肿利尿、补充营养，但湿热体质、高血压、脂肪肝等人是不宜吃的，所以在食用之前先考虑一下自身的身体状况。除此之外，椰肉还可以放在汤中或者菜中，味道也会非常的鲜美。
椰子肉的功效与作用：
1、补充营养
椰子肉是营养非常丰富的一种水果，其中含有大量的糖类、蛋白质、脂肪和维生素，还含有一些人体必需的微量元素，如钾、镁等。吃椰子肉可以帮助补充人体必需的营养成分，有利于提高身体的抗病能力。抵抗力较差的人，不妨多吃点椰子肉，可以让自己少生病。
2、利尿消肿
椰子肉当中含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分，缓解电解质紊乱的作用，还能够利尿促进小便的排出，帮助消除水肿。有的人很容易出现浮肿，睡前稍微喝点水就会变得眼睑浮肿，吃椰子肉有助于消除水肿。
3、杀虫消疳
椰子肉具有杀虫消疳的功效，吃椰子肉可以将肠道内的寄生虫杀除掉，经常吃生鱼片的人可以多吃点椰子肉，这是因为生鱼片都是没有经过高温煮熟的，成生鱼片的人很容易感染上寄生虫，吃点椰子肉可以帮助将这些寄生虫杀死，让身体更加健康。
椰子肉的禁忌：
1、椰子肉不能与阿司匹林一起食用，容易形成复合体，减少初期药物的吸收速率。
2、患有病毒性肝炎，脂肪肝，支气管炎，高血压等疾病患者不宜食用椰子肉，此外患有糖尿病的患者也不宜食用椰子肉，由于椰子肉里面的含糖较高，如果食用椰子肉可能会使血糖升高，不利于恢复，更会加重病情。
3、湿热体质的人群不宜食用椰子肉，食用过多可能会使热毒更加严重。
4、椰子肉性寒，有寒喘寒咳，经常畏寒症状的人群，不宜食用椰子肉。
5、椰子肉能够利尿、通肠，肠胃不好的人，尽量少食用，以免加重肠胃的负担。
椰子肉的常见吃法：
一、煲鸡汤
1、新鲜的椰子肉可以用来煲鸡汤，在制作时需要准备鸡块三百克，猪骨二百克，把它们全部洗净切成块状，用沸水焯三分钟取出以后去水分，把焯好的鸡块和猪内放到汤锅中加入生姜和红枣等配料，一起煮开再煮半小时左右。
2、把准备好的新鲜椰子取出椰子汁放在一边备用，再把它用硬物敲开取出里央的椰子肉切成条状，放到锅中一起煲制，一个小时以后放入取出的椰子汁，再加入食用盐调味，调匀以后再煮十分钟，这时自制的椰子鸡汤也就做好可以取出食用了。
二、椰子炖蛋
1、椰子肉平时还可以炖蛋吃，在制作时需要准备一个完整的椰子，把它开孔以后取出里面的椰子水放在一边备用。随后把椰子开盖，再准备三到四个鸡蛋以及适量的牛奶。
2、把鸡蛋磕开打散，放入适量的牛奶与白糖再次调匀，让白糖全部化开，放在碗中静置二十分钟。再准备适量的枸杞子洗净，把调好的蛋液倒入到处理好的椰子中，让它与椰子肉亲密接触，在锅中烧水加热以后把椰子入锅隔水蒸半小时，最后放上枸杞装饰，这时椰香浓郁的椰子炖蛋也就做好可以取出食用了。