辅食蛋黄,是以蛋黄为主要原料制成的食品,由于其营养全面,安全性高,常作为宝宝的第一辅食。 鸡蛋辅食继承了蛋黄的全部营养,又与其它食物相搭配,营养均衡。 辅食的食用方法很多,根据年龄、体质的不同,可以选择不同的方法来吃。
一、蛋黄泥
通常把蛋黄泥作为宝宝的第一顿辅食,但是妈妈们不要以为蛋黄泥只是简单的碾碎蛋黄,其实做婴儿蛋黄泥也有很大的学问,下面介绍蛋黄泥的做法。
食品原料:
主要材料:十只鸡蛋。
辅助材料:2克精盐,水少许。
生产方法:
1、鸡蛋洗净,放入锅内煮沸,剥去蛋壳,去掉蛋白,取其蛋黄,加沸水少许,用匙匙搅烂。
2、还可以把蛋黄泥与牛奶、米汤、菜水等一起加入少许盐或糖调成糊状,就可以上桌了。
注意事项:选用新鲜鸡蛋为原料。 烹调的时候要凉水下锅,这样不容易煮破。 烹调完毕后立即用凉水浸泡,这样容易去皮。 本品适合婴儿6个月以上食用。
烹饪类:6个月宝宝的食谱
营养素:软烂,适口性强,咸,营养丰富。 喂食婴儿既能营养大脑,又能满足婴儿对铁的需求。
二、鸡蛋羹
食品原料:
主材料:煮鸡蛋黄一只
辅助材料:肉汤40克,精盐少许。
生产方法:
1、把熟透的疙瘩放入碗中,注意蛋黄要研碎、研匀,不要有小疙瘩。
2、加肉汤,磨成均匀的糊状。
3、把磨好的蛋黄放入火锅中,加入精盐,翻炒均匀。
注意:先将蛋黄打散,搅拌均匀。
配方分类:4-6个月宝宝的食谱
营养素:鸡蛋黄可补充幼儿富含蛋白质、维他命、铁、钙等。 中医认为,鸡蛋黄具有补中益气、益肾滋阴、养血润燥的功效,尤其适合患有小儿营养不良的幼儿。 此菜软嫩鲜香,适合四个月以上的婴儿食用。
三、鸡蛋黄粥
食品原料:
主要原料:大米50克,蛋黄一只
辅助材料:500克清水
生产方法:
1、把大米淘洗干净,放入锅内,加入清水,用旺火煮,转微火,直至粘糊状。
2、把蛋黄放入碗中,拌匀,加入粥中,煮数分钟即成。
小提示:此粥粘稠,有浓浓的米香,富含婴儿发育所需铁质,适合6个月婴儿食用。 制做时,要将米煮烂,熬至粘稠,将蛋黄研碎后放入粥内同煮。
配方分类:4-6个月宝宝的食谱
营养素:鸡蛋黄性温,味甘,具有滋阴、宁心安神的作用;治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐,鸡蛋黄可用于治疗高烧或热病后期,阴津枯竭、筋脉失养导致手足抽动等内风症状。
四、山药萝卜蛋黄粥
食品原料:
本品:鸡子黄蛋白速溶蛋黄粉3克
辅助材料:山药30克,胡萝卜30克,白米20克
生产方法:
1、把一小袋(或一小勺)纯速溶蛋黄粉倒进干净的碗里,加适量的温开水,调成糊状备用。
2、山药去皮,切小块,胡萝卜去皮切块。
3、把胡萝卜,山药和白米放入滚水里煮成粥。
4、用搅拌机搅拌粥后,把蛋黄糊铺在粥上,就可以喂宝宝了。
注意事项:山药、胡萝卜切成小丁,蛋黄粉要用温水冲泡。
配方分类:4-6个月宝宝的食谱
营养素:山药可为宝宝提供复合碳水化合物,同时也是能量来源,有养胃的作用,蛋黄富含营养,宝宝容易消化吸收,两者搭配美味的胡萝卜,更能引起宝宝的胃口 。 番茄酸甜酸甜的番茄是夏季开胃佳品,但也有少数宝宝会对番茄过敏,因此,妈妈们最好先确定宝宝接受单独的番茄辅食后,再和其它材料混合食用。