鸡蛋的营养成分如下:
1、蛋白:鸡蛋含有大量蛋白质,这种蛋白不仅能与重金属离子结合,形成不溶合体,阻止胃肠对有毒物质的吸收。 对胃肠粘膜具有保护作用,减缓毒物对胃肠粘膜的不良刺激作用,对病人有很大好处。
2、维他命 A:维他命 A能促进生长,维持上皮组织,如皮肤、结膜、角膜等正常功能。 适当的摄入量能维持正常的视觉功能,预防夜盲和视力下降,有助于治疗多种眼病。
3、氨基酸:氨基酸是人体必需的营养素。 鸡蛋等适量的食量能加速人体免疫球蛋白的合成,从而起到增强免疫力的作用。 此外,氨基酸能维持人体正常的代谢,人体内的酶、激素、抗体等都是由氨基酸转化而成,这些物质对生理功能的调节和催化代谢起着非常重要的作用。