很多食的东西很有营养,但是如果把两种食材搭配在一起的话,两者的优点会互相抵消,甚至会产生副作用,比如金针菇就不能与很多食物一起食用。
一、金针菇不宜与蛤蜊同食
蛤蜊中含有维生素B1分解酶,会破坏金针菇中的维生素B1,造成营养流失。
二、金针菇不能与牛奶等含钙质的食品一起食用
金针菇是很有营养的,但金针菇和牛奶等高钙类食品不宜一起吃。 维生素D是一个重要的补充剂,我们都知道对维生素D的吸收需要维生素D的参与,通常补钙者需要另外补充维生素D,而金针菇中有较多的磷,吸收维生素D需要维生素D的参与,会间接地抑制钙质的吸收,降低补钙效果,同时还会导致消化不良。
富含钙质的食物有:动物骨头、虾蟹等软甲食品、牛奶。
三、金针菇不宜与冷食同食
金针菇本身性寒,有较多寒气,所以不能与其它寒性食物同食,以免加重寒气,导致脾胃虚寒,出现消化不良。
比较冷的食物有:鸭肉、苦瓜、冬瓜、绿豆、黄瓜等。
四、金针菇不宜与粗粮同食
金针菇还有个名字叫 seeyoutomorrow,是指含有大量粗纤维,吃完后有时会吃掉,胃肠很难完全消化掉,如果同时吃其它粗纤维含量较高的食物,会导致消化不良,出现便秘的症状。
芹菜、韭菜、竹笋、蒜苗等高纤维食品是常见的。