“黑枣”呈天然黑色，虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类（即红枣），而是亚洲东北部原产的属柿树科、柿属植物。黑枣的主要品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
如何挑选黑枣
1、优质的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；
2、在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等。
黑枣的功效
黑枣有很高的养生价值，其性温味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素B、维生素E，和磷、钙、铁等微量元素。黑枣有补肾与养胃的功效，并对延缓衰老、增强机体活力、美容养颜都很有帮助。
因此，黑枣又被称为“营养仓库”，经常食用可以帮助女性补气养血、增强上皮细胞组织的活力。黑枣还可以暖肠胃、明目活血、利水解毒，是润泽肌肤、乌须黑发佳品。
注意事项
1、过多食用黑枣会引起胃酸过多和腹胀，忌与柿子同食；忌与海鲜同食。
2、黑枣不宜空着肚子吃！黑枣含有大量果胶和鞣酸，这些成分与胃酸结合，同样会在胃内结成硬块。
3、黑枣性寒，脾胃不好者不可多吃。
乌枣又名熏枣，是选用成熟鲜红枣，晒干后蒸透，再用松树锯末烟熏后晒干而成。乌枣以个大、完整、色棕黑者为佳。
乌枣是红枣的炮制品，不能代替红枣，其性热，主要起滋补作用。红枣性温。红枣、乌枣均可健脾胃，但乌枣补肝肾效果更好。
熏黑的乌枣不同于黑枣。乌枣的黑色是烟熏之后制成的，因其颜色乌黑，才有“乌枣”之称（俗名熏枣、紫晶枣）。不难看出，乌枣仍属于红枣类，与传统补肾食物“黑五类”中的黑枣完全是两种东西。
中药炮制规范中，将乌枣、红枣作为药品收录，黑枣不作为药品使用。