大家都知道鱼的营养价值及功效很多。有种鱼叫贵妃鱼，它的肉质更为细嫩，是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类。科学研究，怀孕的妇女经常吃鱼，这会有利胎儿大脑发育。下面向大家介绍贵妃鱼的做法，希望对大家有所帮助。
步骤
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材料：贵妃鱼小葱姜盐白糖酱油鸡精干红辣椒香菜料酒植物油
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做法：1把贵妃鱼宰好，去掉去鳞、去腮，开膛取出五脏，用水冲洗干净，鱼身撒上精盐腌制一会。
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小葱切成段，姜切成片，干红辣椒切成段，香菜切碎
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炒锅一定得烧热，油烧6-7成热放入贵妃鱼
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中小火煎，至鱼身直挺，将鱼翻过来朝下继续再煎，待鱼身煎至呈金黄色时
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放葱姜，炸出香味时
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加入料酒酱油，
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加水，盐放入白糖
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烧开后，
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加盖中火焖煮20分钟左右，中间翻动，最好把鱼翻面
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至汤汁变稠放入香菜沫鸡精，再煮上2分钟左右，盛起装盘
小贴士
炒锅一定得烧热（热锅凉油）这样鱼不粘锅，鱼煎的整
盐加少许，因为鱼已经腌制过，不咸的话还可以最后调味时再加
“贵妃鱼”，是一种体态较粗、侧扁、头后背部隆起、无鳞且含肉率高的淡水鱼种。贵妃鱼含肉率高达75.6%~78.4%，脂肪含量却只有1.6%，是一种典型的高蛋白低脂肪鱼类，口感肉质细嫩。与日本锦鲤杂交培育出德国黄金、德国红白、秋翠等革鲤品系的锦鲤.
鱼的种类繁多，大体上可分为海水鱼和淡水鱼两大类。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好。那鱼的营养及功效还有哪些呢，一起来看下吧。
鱼是进补的良好水产食品，不仅味道鲜美，而且还有保健功效。不同鱼的功效与作用各有些不同。
鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。
鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。
鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
墨鱼，有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能。是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。
草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。
带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。
以上便向大家介绍的贵妃鱼的做法。鱼，自古便是人类餐桌上不可缺少的美食。鱼类的肉质嫩滑，香嫩可口，多吃鱼还具有美容的功效，有兴趣的朋友有时间不妨试一试。希望以上对贵妃鱼的做法的介绍对大家有所帮助。