吃蒜黄对于肝火旺盛或者是胃炎的人尽量不要吃，同时脾胃虚弱的人也不要吃。
1、肝火旺盛：蒜黄属于生活中常见的一种蔬菜，但是蒜黄属于一种温热性的，如果个人属于肝火旺盛的体质，在吃蒜黄以后可能会导致身体上火，容易出现咽喉肿痛、咳嗽的症状，而且还会出现小便发黄或者是大便干燥的症状，影响到正常的排便。
2、胃炎：蒜黄属于一种辛辣刺激性的食物，具有较强的刺激性，如果患有胃炎尽量不要吃，因为会对胃部的黏膜造成刺激，容易导致胃酸分泌过多，可能病情会加重，增加治疗的难度或者是影响到病情的恢复。
3、脾胃虚弱：脾胃虚弱主要是脾胃的运转功能逐渐的下降，如果大量的吃蒜黄可能会导致消化不良，而且还会增加肠道的负担，可能会产生肚子胀气的状况。
在吃蒜黄的时候需要注意控制量，适当的吃蒜黄对身体有好处的，可以有效的降低身体中的血脂，同时也可以预防冠心病或者是动脉粥样硬化的出现，可以增加血液的流量减少血液黏稠度增加的状况，但是要注意营养多样化。