魔芋是生活中比较常见的美味食材，它怎么烹饪出来食用都很美味。魔芋不仅可以当食物食用，它也可以帮助人们进行食疗，常食用魔芋，可以辅助治疗便秘，对三高也有缓解作用，还能保护人们的胃。魔芋可以说是功效特别的多。但是魔芋虽然好，它也得经过处理才能食用，不然可能造成食物中毒，具体介绍魔芋有毒吗?
生的魔芋是有毒的，为了避免食物中毒，我们必须在烹饪的时候保证煮够3个小时，这样就能消除魔芋中的毒性，可以放心食用了。魔芋不适合消化不良的人群食用，因为魔芋本身不那么容易消化，如果平时吃饭容易消化不良的话，就要尽量少吃魔芋。魔芋性寒，脾胃虚寒者要少吃，而正处在伤寒感冒的人群也要少吃。患有皮肤病的人最好不要吃魔芋，因为魔芋可能造成皮肤病复发，对健康有害。魔芋具有多种药理作用,对人体的保健功能主要有以下几种。
1、清除体内自由基而抗衰老,延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内皮细胞的老化进程,预防动脉粥样硬化,改善心、脑和血管的功能。
2、通便。魔芋含有丰富的植物纤维素,促进胃肠蠕动,“通而不泻”,有“肠道清道夫”作用,加快排泄体内有害毒素,预防和减少疾病的发生,还能有效保护胃黏膜,清洁胃壁。
3、降血脂,降血糖。魔芋能降低胆固醇和甘油三酯,预防高血压、心血管疾病和糖尿病。
4、减肥作用。魔芋葡甘露聚糖有很强的溶胀能力,吸水性很强,成为粘性纤维素,粘性纤维可减慢食物从胃至小肠的通过,延缓消化和吸收营养物质。由于降低了单糖的吸收,使脂肪酸在体内的合成也下降,起到减肥的作用;葡甘露聚糖吸水膨胀后产生一种饱腹感,在一定程度上起到控制饮食作用;葡甘露聚糖润肠通便,使部分未被吸收的营养物质随粪便排除,起到通便的作用而减肥。