栗子是一种非常普遍的食品,似乎每个人都不必忌口,其实不然,生活中有一些疾病的人不应多吃板栗,如脾胃虚寒者、糖尿病者、患相关血症者等。
一、栗子的5大食用禁忌
1、脾胃虚寒的人,不能生吃栗子,可以炖食、炒食,也可以用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。
2、有血症的人,如吐血、便血等,宜生吃栗子。
3、由于栗子的含糖量很高,糖尿病人吃栗子时应适当食用。
4、无论生食或炒、炖食,均须细嚼,连津液吞咽,可达到较好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘的人不宜多吃栗子。
二、糖煎栗子别买开口,既不健康又不卫生
栗子是板栗的一种,比较适于糖炒。 栗子用糖炒栗子,用麦芽糖炒,如用糖精钠和劣质油炒,栗子的开口处会粘有“糖汁”,焦炭、尘埃等杂质,既不健康也不卫生,建议不要买。
三、10个栗子可顶一碗饭,不要超过六七个。
栗子含有丰富的淀粉,俗语说“10个栗子可以顶一碗饭”,但就营养成分而言,米饭的含量不如板栗丰富。 板栗虽然好的一次不能吃多,吃多了会肚子胀或者影响正常三餐。 加糖炒栗子时,渗入少量的糖份和油脂,其热量较高。 因为一天六七次就可以了,并且需要适当减少主食的摄入,或者通过运动来消耗热量。
四、虽然是坚果,但栗子的营养与薯类相似
板栗是一种坚果,有很高的淀粉,但是油脂含量比其他的要高。 板栗的糖含量达77%,和谷类中的大米、面、豆相当,就连新鲜板栗也超过40%,接近红薯的两倍。 板栗富含植物蛋白,含少量脂肪及丰富的碳水化合物,含钙、钾、镁、锌等矿物质,每百克板栗中含钾442毫克,属高钾食品。