八宝粥配料一般配合的是米、豆类、干果类和其他材料，材类，可根据个人的喜好来选择合适的食材。
1、米：八宝粥又被称作为腊八粥，是在腊八节用多种食材熬制成的粥，一般需要添加梗米黑糯米、糯米，需要把这些单位主要的材料，然后再添加一些辅料。
2、豆类：可以放入绿豆、赤豆、扁豆，也可以放入白扁豆和红豆等。这些豆类食物当中的维生素和矿物质元素含量是比较丰富的，可以为人体提供营养。
3、干果类：可以根据个人的喜好来选择一些合适的干果，比如桃仁和花生，也可以选择干红枣和干桂圆等。
4、其他：在熬制八宝粥的过程中也可以放入一些其他的食材，比如板栗和胡萝卜或者是放入香肠和咸肉，有部分的人群也比较喜欢放入一些芡实、薏米、仁百合等。
八宝粥由于熬制的食材种类是非常多的，每种食材里边的营养成分含量都是比较丰富，所以可以为人体提供营养，对人体健康也是有好处的。同时八宝粥熬制的时间比较长，再熬制出来之后质软香甜，成品色泽鲜亮。