油菜苗可以食用。 油菜苗即油菜尚未成熟或正处于生育期的油菜,与成熟油菜一样,含有较多的营养,适量食用对人体有好处。
油菜幼苗中脂肪含量较低,而膳食纤维较多,能促进肠道蠕动,有助促进机体排便。 另外,油菜苗中还含有胡萝卜素、维生素C、维生素 A等多种维生素,同时也含有大量水分,能补充人体所需的营养。 但是要避免吃得过多,以免给胃肠道带来负担,特别是儿童、老人、脾胃较差的人,要注意饮食,以免出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。
油菜苗最好在新鲜的时候食用,同时要注意食物多样化,避免吃单一的食物,保证营养均衡。 另外,有些人认为食用油菜苗能起到美容养颜、降低血脂、治疗夜盲、抗衰老等作用,但尚未有科学研究证实。