盐是我们饮食上最主要的调味品之一，食物有了盐才有味道，而食用盐当中含有多种化合物以及氯化钠和多种物质，可以补充人体日常所需要的成分，对于身体来说是非常关键的，而当人长期的不吃盐就会容易引起一些身体疾病，容易导致身体缺钾，容易出现甲状腺疾病，容易引起出现吞咽困难等现象。
人不吃盐能活多久?
首先让我们了解下盐的基本成分。盐是指一类金属离子或铵根离子(NH4+)与酸根离子或非金属离子结合的化合物。如氯化钠，硝酸钙，硫酸亚铁和乙酸铵等，如硫酸钙，氯化铜，醋酸钠，一般来说盐是复分解反应的生成物，如硫酸与氢氧化钠生成硫酸钠和水。
而我们这儿所说的就是和我们关系最为密切的食盐，食盐主要成分氯化钠，碘酸钾，常用调味品，才能使我们的食物更加的可口。
那么盐是不是仅仅只有让我们的食物更加的可口呢?那你说我就喜欢简简单单清清淡淡的食物，是不是就可以不加食盐了呢?是不是就可以不用吃盐了呢?不是这样的，我们平时吃的蔬菜里是没有氯化钠的。人摄取氯化钠主要是吃的食盐，食盐的成分就是氯化钠。氯化钠是维持人体内液平衡的，和脱水等都有关。
平常吊的生理盐水也是氯化钠，并没有治病作用，一般人在发热高烧的时候才会输氯化钠补充水分，让细胞组织恢复正常。另外严重缺盐的时候，很可能导致我们民间常说的大脖子病。
所谓的大脖子病就是低钾性甲状腺肿，一般无明显症状。触摸颈部发现甲状腺轻中度肿大，表面光滑无结节。严重时可能会压迫周围组织，出现相应的压迫症状，如气促、吞咽困难等。
可见人不吃盐是不行的，容易得大脖子病，因此为了身体健康，我们必须食用适量的食盐。