牛杂的热量

牛杂的热量

牛杂是指牛的牛肚、牛肝、牛肾、牛肠、牛横利和牛肺等,我们平常吃到的牛杂就是将上述材料一起炖煮而成的。很多人爱吃牛杂但又怕吃太多会发胖,那么牛杂的热量高吗?

据检测,以100克可食部分计,牛杂的热量是168大卡,占人体每天必须的热量的7%,同等质量下,瘦猪肉的热量是143卡,米饭则是119卡,由此看来,牛杂的热量是比较适中的。

不过这并不意味着牛杂就可以天天吃。简单来说,牛杂其实就是牛的内脏,而动物的内脏是胆固醇含量高,不提倡经常食用,患有心血管疾病的人更要远离牛杂,身体健康的亲们吃牛杂的时候也要注意量的把握哦!

牛杂的做法

想要吃牛杂,走出家门,在大街小巷中总能找到一个牛杂摊。不过有洁癖的亲们担心街上卖的牛杂不卫生,而且熬煮的过程中可能加入了有害的调料,所以为了吃到安全卫生的牛杂,不如尝试在家里熬制一锅牛杂吧!那么,牛杂的做法是怎样的呢?

材料:牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾等牛内脏,浅色酱油,深色酱油,精盐,红糖,老姜,面鼓酱(或柱侯酱),葱白,蒜茸,白酒,八角,陈皮,桂皮,甘草,草果,丁香,植物油

做法:

1、将牛杂洗净,放入锅内,加入清水,以中火煮沸,去除血秽,取出,再用清水洗净;

2、将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧;

3、旺火烧热炒锅,下油,放面鼓酱、蒜茸、老姜(捶碎)、葱白爆香,烹白酒,放清水2000克,随即将牛杂和佐料包放入,先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂,制成后的牛杂约750克;

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注