相信大家都知道鹿筋吧，它不仅可以用来煲汤，而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜种类很多，滋味也各不相同，但鹿筋无疑是最主要的原材料。下面让我们一起来说说它的吃法与功效。
烧鹿筋的做法
一、原料：
1.主料：鲜鹿蹄筋4根（重约500克），于贝50克，大海米50克，水
发香菇75克，母鸡肉500克，火腿200克，猪肉500克，笋片50克，油菜心2棵。
2.调料：味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。
二、制法：
1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍，然后放入锅内，加入清汤、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉，上菜墩改刀切成长6厘米，宽1厘米长条待用。
2.炒锅注入清汤，烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少许烧即成浓汁，将鹿筋条投入汁内，烧沸后淋上鸡油，出锅即成。
鹿筋的功效：鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓，主治劳损，续绝伤，大壮筋骨，补阳气；对鹿筋久患风湿、关节痛，腰脊疼痛，筋骨疲乏或软弱无力，步履艰难，手足无力，手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白，且在加工过程中保持了鹿筋的含血量，故加强了鹿筋养血的作用。