米饭蒸硬了通常需要适当加入一些温水重新蒸米饭。
在平时蒸米饭的时候如果米饭比较硬，主要是放的水较少造成的蒸出来的米饭口感不是特别好，尤其是一些胃肠道不适的人，吃了太硬的米饭可能会对胃肠道产生严重的刺激，甚至还会出现胃部胀痛以及胃部消化不良的症状。在平时蒸米饭的时候需要适当的多加一些水，这样能够让米饭变得比较软软一些，容易消化和吸收，具体的米饭和水的比例要依据个人的口感来决定。
打开过之后，如果发现米饭比较的硬，可以加入一些温水，然后再蒸10分钟到20分钟左右即可，蒸米饭的时间要严格控制好，尽量不要让时间过短，避免导致里面的米不能够煮熟。
蒸米饭属于一种比较常见的主食，里面的营养价值是比较高的，可以补充人体所需要的一些营养，尤其是在中午的时候吃蒸大米饭，配合一些西红柿炒鸡蛋，口感是比较好的。
但是对于老年人或者是儿童在吃蒸米饭的时候，尽量将米饭做得烂一些，这样才可以减轻对胃肠道的影响，促进胃肠道对营养物质吸收。