​鸡肠子的功效与作用

鸡肠子，是家禽鸡在宰杀的时候，从腹部取出的肠子。一般来说，很少会有人食用鸡肠子。但是只要大家了解鸡肠子的功效和作用，甚至是学会如何烹饪鸡肠子之后，就会爱上这种食材。市售的鸡肠子一般是清洗干净之后，鲜用或烘干进行出售的。两者的营养价值并没有太大的区别。

鸡肠的功效与作用

鸡肠对人体有一定的好处。鸡鸭肠含有丰富的蛋白质、 B族维生素、维生素C、维生素 A以及钙、铁等微量元素。对于人体代谢、神经、心脏、消化、视力的维护均有良好的效果。对于遗尿、遗精、白浊、痔漏的防治也有辅助治疗作用。可明显提高机体抗感冒病毒的能力，除臭鸡肠后，还可作为菜肴食用，而且营养丰富，食用方法多样。

鸡肠的做法：

1、干炒香辣鸡肠

原料：鸡肠500克，辣椒适量，花雕酒适量。

实践：

1.鸡肠洗净切8厘米长，用花雕酒腌10分钟去腥。将鸡肠焯水3分钟，捞出清水待用。

2、锅内倒入少许油，烧至八成热，依次放入花椒、八角、葱段、姜片炒出香味，然后将鸡肠倒入锅中继续翻炒，放入青线椒，老抽上色，加点盐，鸡精翻炒均匀。

2、爆炒鸡肠

原料：鸡肠500克，芹菜200克，食用油，盐，鸡精，生姜，酱油，青椒，红椒适量。

实践：

1.鸡肠加盐清洗干净，沥乾水份，切段，芹菜洗净，切段。

2、锅内加油烧热，放入芹菜、青椒、红椒、姜丝，炒出香味后加入酱油和料酒继续炒香，加入少许食盐、鸡精调味。