驴肝可以补充身体所需要的营养成分，对于体质改善有一定的效果。驴肝主要指的是驴身上的一个脏器组织，鱼干当中的蛋白质含量相对来说是比较低的，属于一种高蛋白和低脂肪的食物，适合于大部分的人群吃，而且在减肥期间适当的吃一些驴肝，不会造成身体比较肥胖的状态。驴肝当中的动物胶原蛋白含量也比较高，可以改善胶原蛋白流失所引起的皮肤松弛症状，同时驴肝当中的矿物质元素含量也比较高，含有大量的钙铁磷等，有助于补充身体所需要的营养成分，对于体质虚弱和久病体虚、手术之后的人都可以适当的吃一些驴肝来提供营养补充。驴肝虽然营养价值比较丰富，但并不是每个人都适合吃驴肝。对于慢性肠炎和腹泻的患者一般是不可以吃驴肝的，否则会导致腹泻的症状加重，不利于恢复以及好转。驴肝属于一种高嘌呤的食物，如果出现了痛风疾病或尿酸水平比较高的状态下，也不能吃太多的驴肝，否则会导致痛风性关节炎和痛风结石等疾病发生。必须要明确自身的情况之后，才能适当的吃一些驴肝。