蔬菜水果水果保鲜库在农贸批发市场、商场超市、水果超市、菜店等蔬菜水果运营公司的运用愈来愈广泛，这是由于蔬菜水果水果保鲜库的超低温仓库自然环境能挺大水平上维持蔬菜水果的新鮮质量，也可以合理地增加蔬菜水果的冷藏時间，完成更强的蔬菜水果市场销售盈利。应用冻库冷藏蔬菜水果，贮藏期比荫凉的库房也要长，冷藏实际效果比防腐剂好的多。那麼，蔬菜保鲜180天能够 保证吗？
一般蔬菜水果水果保鲜库的溫度要控制在0℃上下，空气湿度要在80%~90%间，贮藏時间达到几个月。气调水果保鲜库比一般的水果保鲜库实际效果更优，贮藏時间更长，乃至能冷藏一年。不一样蔬菜水果因其本身基础代谢速率及本身产品特性而有一定的差别，因此蔬菜水果分别的冷藏时间也是不一样的。另外要留意，存储溫度过过高加速蔬菜水果衰退，存储溫度过低又会造成 冻害和冷害的产生，除开溫度以外，也要考虑到冻库的环境湿度。
下列是普遍蔬菜水果的贮藏标准和贮藏期：
白菜、蒜台、蒜头、西兰花、香莱、红萝卜、洋白菜、莴笋、青笋等这种的蔬菜水果在保鲜冷库内适合溫度为-1~ 1℃，相对性的环境湿度在90~95中间，储放限期在1~3月。
柿椒、菜豆、丝瓜、西红柿等这种蔬菜水果保鲜冷库溫度为 7~ 13℃，环境湿度在85~95中间，假如将这种蔬菜水果放入广泛的0~5℃水果保鲜库中开展储藏是不科学的，冻害会对蔬菜水果导致不可逆损害，也更加速蔬菜水果的腐败问题霉变了。一般 ，这类蔬菜水果的新鲜期达到2月上下。
桔子在0~1.2度，环境湿度为85~90中间，贮藏限期为50~70天。
红提的贮藏溫度为-1~3度中间，空气湿度为85~90，贮藏期是30~120天。
桃贮藏溫度为-0.5~1度中间，空气湿度为85~90，贮藏期是14~28天。
甜瓜贮藏溫度为2~4度中间，空气湿度为75~85，贮藏期是14~21天。
苹果贮藏溫度为-1~1度中间，空气湿度为85~90，贮藏期是60~210天。
梨贮藏溫度为0.5~1.5度中间，空气湿度为85~90，贮藏期是30~180天。
红心柚贮藏溫度为10度，空气湿度为85~90，新鲜期达到1~6月。