白玉豆
【别名】：三清豆
白玉豆的百科知识
白玉豆介绍
是三清山的土特产，因其籽粒白如玉，烹调好的汤清似水，吃时爽口清气，加之是三清山的特产，故名“三清豆”。它是古时上交朝廷贡豆。
白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆，略扁。三清山麓的南山、樟村、童坊等乡种植最多。此豆含淀粉、蛋白质颇多，可以糖煮、盐煮、配料炒、烹调皮佳肴，其味清香可与白莲媲美。
白玉豆的营养价值
营养十分丰富，药用功能广泛，润肺、消炎、养颜、强骨、健胃、解毒等均有作用，特别是对糖尿病、心血管疾病、肾虚、肾亏、补血、补钙等方面作用明显三清豆适口性好。
白玉豆的食用效果
润肺 消炎 养颜 强骨 健胃 解毒
白玉豆的选购
看质地：颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变的为好豆；
看干燥度：牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明干燥；
白玉豆的烹饪小技巧
白玉豆适合炒、煮、炖等多种烹调方式，并是用作加工小吃的上好原料，具有咸食、甜食皆宜的特点。