孢子甘蓝
【别名】：芽甘蓝、子持甘蓝
孢子甘蓝的百科知识
孢子甘蓝介绍
抱子甘蓝，是甘蓝的一个变种，中片杓子形，表面有皱纹，叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球，叶腋间能抽芽形成小叶球，叶腑间能抽芽形成小叶球，叶球直径1-4厘米，黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多，我国有少量栽培，订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是：外形整齐，大小均匀，新鲜洁净，无病虫害者为佳。
孢子甘蓝的营养价值
甘蓝是一种优质的抗癌蔬菜，含较多的水分，还有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素和矿物质钙、磷、铁、钾、钠、氯等。
孢子甘蓝的食用效果
补肾壮骨 健胃通络
孢子甘蓝的选购
看形状：越圆的越好； 看颜色：颜色翠绿的鲜嫩； 菜球瓷实：菜叶紧紧包裹在一起，捏着瓷实。
孢子甘蓝的烹饪小技巧
凉拌前要把小甘蓝放开水中炒熟后（3分钟左右），再加其它配菜一起凉拌；用来炒菜可清炒，也可搭配培根、猪肉、胡萝卜等一起炒；炖菜时候可搭配鸡块、排骨。 小甘蓝用来炒菜不容易炒熟，可在炒菜前焯水1-2分钟，再炒菜就很容易熟了。