一、河豚的肝能吃吗?
河,为硬骨鱼纲科鱼类的统称,俗称河豚。自古以来中国食用的河豚皆生息于河中,因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河“豚”。
河豚的肝不能吃。河豚的肝脾肾也就是内脏大部分是有毒的,河豚鱼的有毒成分是河豚毒素,它是一种神经毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、肾、卵巢、睾丸、眼球、皮肤及血液均有毒。毒素耐热,100℃8小时都不被破坏,120℃1小时才能破坏,盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
二、河豚怎么吃没毒?
河豚大部分身上有花斑,花斑越多越毒,所有那些身上有明显花斑的河豚不能吃,剧毒。选身上花斑不明显的那种。
处理河豚,把河豚去内脏(很多人喜欢吃河豚肝,因为十分鲜美,但是河豚干是最毒的,建议去掉)。去除内脏后一定要把里面那层黑色的东西洗干净。多冲几次水就可以了。
三、吃河豚中毒怎么办
河豚中毒没有特效药。河豚中毒的元凶是河豚毒素,虽然医学界一直在寻找它的可行,但目前为止还没有特效的解毒药物,因此一旦发生河豚中毒是十分危险的。河豚中毒病情紧急,在医生尚未到来前可采取现场施救。
第一步:用手放入口中压住舌根,促使呕吐,吐出残食毒素。
第二步:喝碱水(一碗温水中加入少量使用碱或者小苏打粉)。因为碱性液体够破坏胃肠道残留的河豚毒素,并且稀释的碱液对人体无害。
第三步:做完上述处理后,仍然要赶紧将病人送医作进一步的治疗。