蚕豆(炸)
【别名】：开花豆、胡豆、夏豆、罗汉豆
蚕豆(炸)的百科知识
蚕豆(炸)介绍
蚕豆又名胡豆、夏豆、罗汉豆，它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。
蚕豆(炸)的营养价值
1. 蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化；
2. 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用；
3. 蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用,如果你正在应付考试或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆(炸)的食用效果
止血 利尿 解毒 消肿 补中益气 健脾益胃 清热利湿 止血降压 涩精止带
蚕豆(炸)的搭配宜忌
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忌
蚕豆(炸) + 田螺，一起吃会肠绞痛
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忌
蚕豆(炸) + 海螺，腹胀