松茸也叫做松口蘑，是一种营养价值比较高的食用菌，现在松茸比较珍贵，所以说价格也比较贵，被称为菌中之王，松茸里面含有人体所需的18种氨基酸，另外还含有多种微量元素和矿物质，含有多种活性的营养物质，所以说在防治疾病方面效果是非常不错的，平时在购买以后应该注意仔细的清理。
如何清理松茸
步骤一：去泥
1、操作方法：
用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。
2、特别提醒：
泥脚用刀削至露出白色部分即可。
步骤二：清洗
1、操作方法：
正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干。
2、特别提醒：
松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。
步骤三：切片
1、操作方法：
松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀，把松茸切成约3mm厚。
2、特别提醒：
切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气，影响松茸的味道。