鸡肝属于动物的内脏,营养丰富,有改善贫血、延缓衰老、保护眼睛、补充营养等作用,但吃得过多也会对身体产生不良影响,如胆固醇升高、肥胖、胃肠道不适等:
1、改善贫血:鸡肝中含有大量的铁元素,铁元素在体内有促进血红蛋白合成、增加造血功能的作用,适量食用鸡肝可以帮助改善缺铁性贫血;
2、减缓皮肤老化:鸡肝含有维生素C及微量硒,有抗氧化、延缓衰老的作用,有助改善皮肤状态;
3、防护眼睛:鸡肝含有维生素 A,维生素 A含量较高,食用适量可保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳,预防视力下降等;
4、补益:鸡肝内含有维生素、蛋白质、氨基酸、铁、锌、钙等微量元素,对身体有很大的好处,吃的时候要适量。
1、胆固醇升高:鸡肝中胆固醇含量较高,长期过量食用可导致胆固醇上升,高胆固醇血症、肝病、高血压、高血脂、冠心病等发病危险增加;
2、引起肥胖:鸡肝含有脂肪和碳水化合物等成分,长期大量食用不容易被人体吸收、代谢,可导致脂肪过量堆积而导致肥胖;
3、胃肠道不舒服:鸡肝中蛋白质含量比较高,吃得太多会增加胃肠道的负担,出现消化不良的时候就会有腹胀、腹痛等症状。
另外,鸡肝中含有嘌呤、钾、磷等物质,如果摄入过多,就会对身体产生不良影响,所以日常应该适量食用。 对高胆固醇血症、高脂血症、动脉粥样硬化、高尿酸血症、痛风、肾病少尿、肝功能不全的病人,要避免吃得过多,以免加重病情。