大海螺属软体动物腹足类软体动物门，全球有7万多种大海螺，大海螺含有蛋白、维他命和身体必不可少的碳水化合物和营养元素，是典型性的高蛋白食物、低热量、高优质蛋白质的纯天然畜类食品，山东辽宁非常出产大海螺，每一次到海货时节，礼拜天必须买一盆大海螺大块朵颐，留意吃海螺务必是活的，大海螺是北方人最爱的海产品之一，海货时节的大海螺价钱都不贵。一般十几元，数最多二十几元，东北地区普遍的大海螺分香螺、红里螺、大海螺这些，辽宁省以香螺为最火爆，红螺其次；也有大海螺、花螺、泥螺、肚脐眼螺、古氏滩栖螺、芷柔螺等。
大海螺厣不能吃：大海螺前边有一个外盖，灰黑色的这一外盖叫厣（yan，音同“演”），碰到风险时，大海螺能够把自己头和足缩入壳子内，缩入以后，厣将螺大海螺封闭式，那样能够具有维护的功效，这片厣不可以立即吃的，它是一味中药材，大海螺煮的情况下熟度不可以很大，厣往下掉就表明火变大。大海螺足是灰黑色的柱状物块，大海螺足自然是用于在深海走动的，口味很硬，不要吃也好。
大海螺脑不能吃：大海螺的头部有着一种内毒素，吃多了大海螺脑会头晕脑胀，大海螺的顶端有一坨白色东西，这一位置是大海螺的头部，海螺肉的脑十分的小，用力轻轻地的在奶白色地区一挤，大海螺脑就出来。
大海螺胆不能吃：海螺肉的身上有一个碧绿碧绿线框，它是大海螺的胆管和胆襄，这些不能吃，要把大海螺绿线除掉，海螺肉会更为美味。别以为大海螺小，人体里边非常繁杂，海螺肉包囊着内脏器官，硬邦邦的位置主要是肝和肠等内脏器官，如果有碰到繁育期内的大海螺，最终一部分里是卵细胞。