青椒是一种在日常生活中比较常见的食物，在制作各种菜肴的时候，都是可以用得到青椒的。都是，也有以青椒为主食材制作的菜肴。青椒除了可以炒着吃之外，还是可以生吃的，且生吃青椒也可以为人体补充大量的维生素C，还能够增加食欲，因此生吃青椒是非常好的。
一、青椒可以生吃吗
营养医师介绍青椒是可以生吃的，含有丰富的维生素C，辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。
二、生吃青椒的好处
营养专家指出，青椒生吃最佳。
1、可以生吃的蔬菜，应该尽量吃生。有些蔬菜，生吃不仅可以保留其中易被高温破坏的维生素等营养成分，而且这些营养活性成分更容易被人体吸收。
2、青椒中的生素C不稳定，储存过久或烹调过熟容易流失，生食可以最大限度地保存其营养价值。因此，做菜时一定要在起锅前再加入辣椒，这样才可避免营养流失。
3、生吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。
4、生吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。
二、吃青椒的好处
首先，吃青椒可以降低胆固醇，因为青椒中含有的叶绿素可以有效抵制人体中的胆固醇并很好的排出体外，对于胆固醇高的朋友可以偶尔吃点青椒。
其次，吃青椒可以增加食欲，因为青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促进肠胃的蠕动，有助于对食物的消化，所以吃青椒可以促进消化，增加食欲。
最后，吃青椒可以御寒，因为青椒偏辣味，可以促进血液的流通，可以调节人体体温，使人体发热，所以在寒冷的季节吃青椒可以预防感冒，风湿病，同时青椒还有治疗夜盲症，脱发的功效。