飞碟瓜
【别名】：碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦
飞碟瓜的百科知识
飞碟瓜介绍
又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。飞碟瓜根系发达。茎短缩，蔓性、半蔓性或矮生。真叶近五角掌状，浅至深裂，互生，绿色。雌雄异花同株。
飞碟瓜的营养价值
飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。
食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。此外，飞碟瓜还是一种很好的蜜源植物。
飞碟瓜的食用效果
治疗肥胖症 动脉粥样硬化 肝肾病 调节微循环
飞碟瓜的选购
用手掐：越硬的越好，掐不动的较老，比较面；
看切面：瓜肉橘黄而且颜色浓的，胡萝卜素含量较高。
飞碟瓜的烹饪小技巧
如果准备炒着吃，可以削去薄皮，切成薄片或者切成丝；煮粥的话需要去皮，切成稍小的丁。
煎碟瓜饼 清炒碟瓜 肉片炒碟瓜