菇类食物比较多，每个人都有自己比较偏好的食物，最常见的就是花菇。花菇是一种香菇，口感比较特别，更加鲜嫩、浓郁、肥厚。它的营养价值比较高，在香菇类中算是比较出类拔萃的类别。虽然花菇味道好、营养高，也不能随便吃，要了解花菇的禁忌，尤其是一些体质比较特殊的朋友，在饮食上更要慎重对待。
花菇的食用禁忌
1、适合人群：一般人都可食用，尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床坏血患者食用。
2、禁忌人群：花菇是发物，脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。鹌鹑肉与花菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
3、禁忌搭配
(1)花菇+鸽肉：一起食用很容易引起痔疮。
(2)花菇+鹌鹑：一起食用容易导致面生黑斑。
(3)花菇+野鸡：一起食用容易引发痔疮。
(4)花菇+番茄：会破坏番茄里的类胡萝卜素营养成分，降低食用价值。
(5)花菇+螃蟹：一起是很容易诱发结石。
花菇的功效作用
1、吃花菇防癌抗癌
吃花菇可以防癌抗癌。因为在花菇的菌盖上富含有一种叫做双链结核的核糖核酸，这种物质是纯天然的抗癌成分，可以有效的减少病毒对于人体细胞的伤害，同时可以减少癌细胞的生产，日常生活中多吃些香菇具有很好的防癌抗癌的作用。
2、吃花菇降低三高
在花菇中含有的香菇香菇嘌呤碱，以及多种氨基酸和天然的多糖，这些物质可软化血管也能净化血液，分解人体血液中的胆固醇，减少脑血管硬化的发生。常食用花菇可以加快血液流动，预防高血压和高血脂，还能提高人体胰岛的功能，促进胰岛素分泌，对糖尿病和高血糖也有一定的预防作用。
3、吃花菇可以滋补身体
花菇的营养成分特别的多，而且食用价值也是非常高的。在花菇内含有大量的蛋白质，还要十多种对人体有益的氨基酸，三十多种的酶类物质，还要大量的矿物质，维生素存放，这些营养成分对于身体有很好的补中益气的好处，可以缓解身体虚弱，对于提高身体素质也是大有益处的。
4、吃花菇可以预防心血管健康
在花菇食材中含有大量的香菇嘌呤碱，这种物质进入人体以后，可以有效的抑制身体对于胆固醇的吸收，同时也能有清除身体内积存的胆固醇，可以让它们分解排泄出体外。经常食用花菇可以软化血管、预防血管老化，可以减少心血管疾病的发生。
5、吃花菇可以延年益寿
花菇是一种营养价值非常高的食材，它所含的营养成分是非常丰富的，其中含有的蛋白质、氨基酸、矿物质等，这些都是人体器官正常运转的必须成分，可以有效的促进身体健康，还可以提高人体各器官的功能，可以有效的预防肝脏病、胆结石、高血压的发生。经常吃花菇可以达到延年益寿的功效。
花菇的营养价值
1、在花菇中所含的营养是非常丰富的，其中富含了大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
2、研究分析表明，花菇内含有粗蛋白为23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml等，营养成分是非常丰富的。
3、花菇内含的氨基酸含量也是非常高的，其中包括有17种人体所必须的氨基酸，其中包括了人体不可以自身合成的8种氨基酸。
4、在花菇的所有营养成分中，其中丰富的花菇多糖是非常出色的。还要维生素D含量高达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。
5、花菇以独特的口感，丰富的营养成分和药用价值(防癌抗癌、保护心血管健康、预防三高)而受到了国内外群众的一致喜爱。
6、花菇在种植栽培的过程中，不施加任何的肥料和激素，不受任何的环境污染，是一种绿色健康的最佳养生食材。
花菇的食用方法介绍
其实，花菇比起普通的香菇来说要更加的好吃，因为花菇的菌盖和整体生速度比较普通的香菇慢，所以从口感上它比普通香菇的肉质要更加的脆嫩，滋味更加的鲜美，是香气沁脾，营养丰富的烹饪最佳原材料和健康食品。
1、【花菇炖鸡汤】
做法：准备好鸡半只，干花菇5朵、姜片、葱丝、枸杞、红枣。把鸡肉处理干净，斩块，放入开水内，焯去血水，捞起过冷水沥干水分备用。接着把干花菇用清水洗净，用温开水泡好，泡发以后剪去菇脚，对比切开(注意泡的水不要倒掉)。把所有的材料一起放入锅内，加入没过材料的清水，盖盖子炖煮1.5小时，最后加盐调味即可食用。
2、【韭菜炒花菇】
做法：准备好新鲜花菇、韭菜、植物油、食盐、姜、小米椒、生抽、鸡精各适量。把韭菜洗净切段。把花菇用淡盐水浸泡好，洗净切条。小米椒洗净切丁，姜切末。热锅凉油，油热8成熟以后，放入姜蜜，小米椒爆炒出香味，加入花菇翻炒几分钟时间。接着加入生抽翻炒均匀，继续放韭菜炒变软，加盐、鸡精翻炒均匀即可。