海苔
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：过敏患者
海苔的百科知识
海苔介绍
紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。作为一种零食，海苔热量很低，纤维含量却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和小孩可以放心食用的美味小食。
海苔的营养价值
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔的食用效果
能维持人体正常生理功能，可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔的食用禁忌
有皮肤过敏症状时不易食用
海苔的选购
闻：香味越好的海苔等级越高；
看：颜色乌紫或乌黑，表面有明亮的光泽；
价格：一般来说，稍贵的海苔品质更好一些。
海苔的存储
干燥、避光保存
海苔的烹饪小技巧
专用的寿司海苔可以做寿司；吃烤海苔片，是上好的零食；吃米饭的时候，配一些切成小片的调味海苔，味道鲜美，增加食欲；调制凉菜和沙拉的时候，加一点海苔丝，可以当作调味品；拌馅的时候，可以加入海苔，然后制作饺子和包子。