河豚
【别名】：暗纹东方、豚泡鱼
河豚的百科知识
河豚介绍
河豚是暖水性海洋底栖鱼类，属豚形目，在中国各大海域都有分布。河豚的身体浑圆，头部、胸部大，腹尾部小，背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺。河豚的种类繁多，常见的就有数十种。几乎所有种类的河豚都含有河豚毒素，河豚的毒素主要分布于卵巢、肝脏、肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤里，其精巢和肌肉是无毒的，但如果河豚死的时间较长，其内脏的毒素就会溶入体液而逐渐渗入肌肉里。
河豚的营养价值
河豚中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等的营养成分含量极其丰富，而脂肪含量却很低。
河豚的食用效果
祛寒除湿 降血压 止痛剂
河豚的食用禁忌
河豚的卵巢和肝脏有剧毒，食用时必须谨慎。
河豚的选购
河鲀毒素存莅于河豚睾丸、卵巢、肝、脾、卵、眼球及血液内，如煮食时处理不当，即可引起中毒，不是专业人士最好不要碰，最好去口碑好的酒店吃，或者找专业的厨师帮忙处理好。