人人都知道人参大补，因此它常用来入药或者制成药膳来帮助人们强身健体。人参的品种诸多，其中以长白山人参最为著名，它具有调节中枢神经系统、促进大脑对能量物质的利用、改善心脏等功能，它的食用方法也有好多，直接切片泡水饮用、人参炖鸡等都是非常不错的食用方法。
长白山人参的功效有滋补元气、镇静安神、改善睡眠、明目提神等功效，能改善体弱多乏的精神面貌，有补充能量、强肾助阳的益处，合理饮用或食用，对益智健脑、增强记忆力、调理气血、生津解渴有一定作用。
Rh2能促进胰岛素的分泌，Rb1能增强胰岛素与受体结合的敏感性，从而提高胰岛素的降糖作用，从而能有效地缓解糖尿病。
人参有大补元气、生津止渴的功效，《神农本草经》中记载，能起到很好的缓解糖尿病的作用。
众所周知，人参对肾脏的补益作用在宫廷中已有3000多年的历史，人参有补肾助阳、强肾益精的功效，可使人体气血充足。
促进人类大脑使用动力物质，能够提高记忆，人参中促进学习和记忆的成分就是人参皂苷，其中人参皂苷Rb1和Rg1对思维发散和记忆功能有良好的影响。
西洋参总皂苷和人参多糖是调节免疫功能的特异成分，对人体不仅有调节免疫功能的作用，而且一般人都能提高免疫功能。
西洋参多糖是山参中纯化的大分子物质酸碱含量，属免疫增强剂。