瓠瓜
【别名】：葫芦、壶卢、腰舟、扁蒲、长瓠
【适宜人群】：一般人群均可食用，尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
瓠瓜的百科知识
瓠瓜介绍
瓠瓜是为葫芦科植物瓠瓜的果实。
瓠瓜的营养价值
瓠瓜含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪以及维生素c、胡萝卜素等维生素和各种矿物质。
瓠瓜的食用效果
清热解暑 利水消肿 止渴除烦 通淋散结
瓠瓜的食用禁忌
瓠瓜性滑而利，脾胃虚寒泄泻者忌多食。
瓠瓜的选购
瓠瓜有两种，一种是皮色绿，味浓，品质好。另一种皮色浅绿，味淡，品质较差。购买时，选择上下匀称，表皮白，茸毛完整，手感柔软的表示新鲜。
瓠瓜的存储
1-2天
瓠瓜的烹饪小技巧
1.葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用。2.葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。3.烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。4.苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先挑出来而弃之不要。