【黄骨鱼】黄骨鱼的功效_黄骨鱼图片_食材百科

【黄骨鱼】黄骨鱼的功效_黄骨鱼图片_食材百科

【黄骨鱼】黄骨鱼的功效_黄骨鱼图片_食材百科

黄骨鱼

【别名】:黄腊丁、黄丫头、黄公鱼、黄颡鱼

黄骨鱼的百科知识
黄骨鱼介绍

四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。 黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区),在福建又称作黄公鱼。

黄骨鱼的食用效果

利小便 消水肿 发痘疹 醒酒

黄骨鱼的食用禁忌

痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用

黄骨鱼的选购

一看:看颜色,是不是太黄,或者有没有皮肤溃疡,如果黄得不正常不要买,皮肤溃疡也不要买。

二闻:闻异味,如果鱼闻起来有臭味或者煤油味,最好不要买。因为有臭味说明鱼有病变,而有煤油味说明鱼生活的水域被污染。

三摸:摸鱼的肚子,如果摸一下,肚子上的黄色就掉了,最好不要买,还有就是摸一下肚子是否很硬,如果肚子很硬很膨胀,可能是带病鱼。

正常鱼应该是肉质比较紧,体型匀称,这说明喂养的环境和技术、饲料比较好。

黄骨鱼的存储

现买现吃

黄骨鱼的烹饪小技巧

一、红烧黄骨鱼

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)

3、调料

4、青红椒洗净切块备用

5、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)

6、将鱼煎至两面黄色

 

7、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽

8、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖

9、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注