火鸡肉
【别名】：七面鸟肉、吐绶鸡肉
【适宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、热毒疖肿、痔疮和疥疮者忌食。
火鸡肉的百科知识
火鸡肉介绍
火鸡原产美洲，是一种食草型肉用高档野味珍禽。
火鸡肉的营养价值
火鸡肉富含B族维生素和维生素E、蛋白质以及多种氨基酸、蛋氨酸和赖氨酸等营养成分。
火鸡肉的食用效果
抗衰老 防神经紊乱 提高免疫力 防高血压 防糖尿病 防心脑血管病
火鸡肉的食用禁忌
火鸡营养丰富，皆无食忌。
火鸡肉的选购
普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部裸露，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物；喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分(50吋)，重可达10公斤(22磅)，但平均体重要轻一些；雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。
火鸡肉的存储
低温存储。
火鸡肉的烹饪小技巧
年轻火鸡适宜烧烤，成鸡适宜煨菜。烧烤时间不要过短，一般在2小时以上。